동네의 명장들 5회 신가네칼국수｜노원 하계동 서리태콩국수·5천원 국민보리밥, 오곡 자가제면의 비밀

2026년 8월 12일 방송된 tvN STORY 〈동네의 명장들〉 5회에서는 서울 노원구 하계동에서 오랫동안 칼국수와 보리밥을 만들어온 신가네칼국수가 소개됐습니다.

공식 미리보기에서는 이곳을 ‘20년 동네가 사랑한 콩국수’로 소개했습니다. 살얼음처럼 차갑게 즐기는 서리태콩국수와 건강을 생각해 만든 오곡면, 그리고 오랫동안 5,000원 가격을 지켜온 보리밥이 이번 방송의 중심이었습니다.

방송을 따라가 보면 단순히 검은콩을 갈아 콩국수를 만드는 것이 아닙니다. 국산 백태와 서리태를 함께 삶는 과정부터 콩을 차갑게 관리하는 방식, 직접 반죽하는 오곡 자가제면, 보리밥과 함께 나오는 강된장까지 여러 준비 과정이 한 상에 이어집니다.

하계동 사람들이 오랫동안 찾은 신가네칼국수

신가네칼국수는 서울 노원구 하계동에서 칼국수와 보리밥을 중심으로 운영해온 식당입니다.

현재 매장에서도 칼국수·보리밥·수육 등을 주요 메뉴로 운영하고 있으며, 매장 소개에는 오랫동안 이 자리에서 손님들을 만나왔다고 안내하고 있습니다. 현재 주소는 서울 노원구 공릉로65길 10입니다.

〈동네의 명장들〉에서는 여러 메뉴 가운데 여름철 많은 손님이 찾는 서리태콩국수를 중심으로 명장의 노하우를 보여줬습니다.

특히 공식 5회 소개에서 강조한 것은 강한 자극이나 화려한 고명이 아니라 시원한 콩국, 오곡을 넣은 면, 그리고 오랫동안 유지해온 보리밥이었습니다.

방송의 첫 번째 중심 메뉴, 서리태콩국수

신가네칼국수의 방송 대표 메뉴는 서리태콩국수입니다.

완성된 그릇을 보면 일반적인 하얀 콩국수와 달리 콩의 색이 그대로 드러나는 짙은 콩국과 회색빛이 감도는 면이 눈에 들어옵니다.

콩국의 바탕에는 국산 백태와 서리태가 함께 사용됩니다. 콩의 상태를 살피며 삶은 뒤 빠르게 식혀 콩 특유의 고소함을 살리는 과정이 방송에서 소개됐습니다.

이렇게 준비한 콩을 갈아 콩국을 만들지만, 여기서 끝나지 않습니다.

시원함을 유지하면서도 국물이 물에 희석되지 않도록 하는 또 하나의 과정이 이어집니다.

검은 돌처럼 보였던 얼음의 정체

방송에서 눈길을 끈 장면 가운데 하나는 콩국수에 들어가는 검은빛의 얼음이었습니다.

처음 보면 숯이나 검은 돌처럼 보이지만, 실제로는 콩을 삶은 물로 만든 얼음입니다.

일반 얼음을 콩국에 넣으면 시간이 지나면서 얼음이 녹아 콩국의 농도가 옅어질 수 있습니다.

신가네칼국수에서는 콩을 삶는 과정에서 나온 물을 이용해 얼음을 만들어 콩국수에 넣습니다.

따라서 방송에서 소개된 콩국수의 흐름은

국산 백태와 서리태 준비
→ 콩 삶기
→ 콩을 갈아 콩국 만들기
→ 콩 삶은 물로 만든 얼음 준비
→ 오곡면과 함께 담기

로 이어집니다.

공식 미리보기에서도 이 콩국수를 ‘살얼음처럼 시원한 콩국’이라고 표현하며 차가운 온도와 오곡면을 함께 강조했습니다.

콩국수 면까지 따로 만드는 이유

신가네칼국수의 또 다른 핵심은 오곡 자가제면입니다.

콩국수에 일반적인 밀가루 면을 그대로 사용하는 것이 아니라 여러 곡물을 활용한 면을 직접 만듭니다.

방송에서는 검은깨, 검은콩, 흑미, 보리, 현미를 활용한 오곡가루를 반죽해 면을 만드는 과정이 소개됐습니다. 최근 매장 정보에서도 오곡을 이용한 자가제면을 이곳의 주요 특징으로 안내하고 있습니다.

직접 반죽하고 면을 뽑는 과정까지 매장에서 이어지기 때문에 콩국만 별도로 공들이는 것이 아니라 면까지 한 그릇의 일부로 직접 준비한다는 것이 중요합니다.

공식 방송에서도 “오곡을 넣어 쫀득한 식감은 물론 손님 건강까지 잡았다”고 소개했습니다.

서리태콩국수를 완성하는 세 가지 축

방송에서 공개된 과정을 묶어보면 신가네칼국수의 서리태콩국수에는 세 가지 요소가 함께 들어갑니다.

첫째, 국산 백태와 서리태를 이용한 콩국.

둘째, 콩 삶은 물을 얼려 만든 얼음.

셋째, 직접 반죽하고 뽑는 오곡 자가제면.

즉 콩국만 진하게 만드는 것이 아니라 콩국의 온도와 농도, 함께 먹는 면까지 각각 준비하는 방식입니다.

그래서 〈동네의 명장들〉 5회에서 서리태콩국수가 단순한 여름 별미가 아니라 명장의 대표 음식으로 집중적으로 소개됐습니다.

현재 서리태콩국수 가격은 8,000원

현재 매장에서 판매하는 서리태콩국수는 8,000원입니다.

신가네칼국수의 최근 메뉴 정보에서도 서리태콩국수 8,000원, 국민보리밥 5,000원으로 안내되고 있습니다.

온라인 주문·포장용 상품에는 별도의 구성과 가격이 존재하기 때문에 매장에서 먹는 식사 메뉴와 구분해서 보는 것이 중요합니다.

방송 주요 메뉴	현재 매장 가격
서리태콩국수	8,000원
국민보리밥	5,000원

두 번째 방송 메뉴, 5천원 국민보리밥

서리태콩국수와 함께 방송에서 비중 있게 소개된 메뉴가 국민보리밥입니다.

공식 미리보기에서도 20년 넘게 5,000원을 지켜온 메뉴라는 점을 직접 강조했습니다.

현재도 국민보리밥의 매장 가격은 5,000원으로 안내되고 있습니다.

단순히 보리밥 한 공기만 나오는 메뉴가 아닙니다.

보리밥과 함께 다섯 가지 나물과 강된장을 넣어 비벼 먹는 한 끼 식사 메뉴입니다. 현재 매장 소개에서도 국민보리밥을 다섯 가지 나물과 직접 만든 된장이 어우러지는 메뉴로 소개하고 있습니다.

보리밥의 핵심은 강된장

〈동네의 명장들〉에서는 보리밥과 함께 먹는 강된장을 만드는 과정도 소개됐습니다.

보리밥 자체는 담백한 음식이기 때문에 여러 나물과 강된장이 더해지면서 한 그릇이 완성됩니다.

현재 매장에서도 직접 만든 국내산 된장을 이용한 강된장을 보리밥과 함께 제공한다고 안내하고 있습니다.

따라서 국민보리밥은

보리밥
→ 다섯 가지 나물
→ 강된장
→ 함께 비벼 먹는 구성

으로 이해하면 쉽습니다.

서리태콩국수가 차갑고 시원하게 시작하는 여름 메뉴라면 국민보리밥은 나물과 강된장을 함께 비벼 든든하게 먹는 메뉴입니다.

서리태콩국수와 보리밥으로 보는 명장의 한 상

방송에 소개된 주요 흐름을 음식 중심으로 정리하면 다음과 같습니다.

국산 백태와 서리태를 함께 준비
→ 콩을 삶아 콩국 만들기
→ 콩 삶은 물로 얼음 만들기
→ 오곡을 이용해 직접 면 반죽
→ 오곡 자가제면과 콩국을 담아 서리태콩국수 완성
→ 다섯 가지 나물과 강된장을 곁들인 국민보리밥

완성된 음식만 보면 콩국수와 보리밥이라는 친숙한 메뉴입니다.

하지만 방송에서는 그 안에 들어가는 콩과 면, 얼음, 나물, 강된장까지 각각 준비하는 과정을 보여주면서 오랫동안 동네 주민들이 이곳을 찾은 이유를 풀어냈습니다.

신가네칼국수 현재 메뉴에서 기억할 가격

방송을 보고 신가네칼국수를 찾는다면 가장 먼저 기억해둘 가격은 두 가지입니다.

서리태콩국수 8,000원
국민보리밥 5,000원

현재 매장에서는 이외에도 오곡 자가제면 들깨칼국수와 바지락칼국수, 수육과 보쌈 등 여러 메뉴를 운영하고 있습니다. 매장 공식 성격의 최근 업체 정보에서도 들깨칼국수와 바지락칼국수, 국민보리밥 등을 주요 메뉴로 안내하고 있습니다.

특히 서리태콩국수는 계절 메뉴 성격이 강하고, 들깨칼국수와 바지락칼국수는 평소에도 찾는 대표 국수 메뉴입니다.

신가네칼국수 현재 위치와 영업시간

신가네칼국수는 현재 서울 노원구 공릉로65길 10에서 운영되고 있습니다. 전화번호는 0507-1314-9956입니다.

현재 영업시간은 매일 08:00~21:40, 브레이크타임은 16:00~17:00, 라스트오더는 21:10으로 안내됩니다. 현재 업체 안내에는 별도의 정기휴무 없이 운영하는 것으로 표시돼 있습니다.

항목	현재 정보
상호	신가네칼국수
주소	서울 노원구 공릉로65길 10
전화	0507-1314-9956
영업시간	매일 08:00~21:40
브레이크타임	16:00~17:00
라스트오더	21:10
정기휴무	현재 별도 정기휴무 없음
포장	가능
배달	가능
웨이팅	혼잡 시 현장 대기 등록
주차	매장 주변 공간이 협소
대중교통	7호선 하계역 도보권

포장과 배달도 가능한 것으로 현재 업체 안내에 표시돼 있습니다.

하계역에서 걸어서 갈 수 있는 거리

대중교통을 이용한다면 7호선 하계역에서 접근하기 편합니다.

현재 여러 장소정보에서 하계역 3번 출구에서 약 370m 안팎의 거리로 안내되고 있습니다.

노원을지대학교병원 인근에 자리하고 있어 병원 방문 전후 식사를 위해 찾는 경우도 있습니다.

주차와 웨이팅

차량 방문 시 매장 앞이나 주변에 주차할 수 있는 공간이 있지만 주차공간이 넉넉한 형태는 아닙니다. 식사시간에는 주변 차량까지 몰릴 수 있어 차량 방문이라면 주차시간까지 고려하는 편이 좋습니다.

손님이 몰릴 때는 대기도 발생합니다.

최근 방문정보에서는 만석일 경우 캐치테이블을 이용한 현장 대기 등록 방식이 안내되고 있습니다.

방송 이후 서리태콩국수와 보리밥을 찾는 방문객이 늘 수 있는 만큼 점심 피크시간에는 대기시간까지 감안하는 것이 좋습니다.

방문 전 체크포인트

• 방송 프로그램: tvN STORY 〈동네의 명장들〉
• 회차: 5회
• 방송일: 2026년 8월 12일
• 식당: 노원 하계동 신가네칼국수
• 방송 소개: 20년 동네가 사랑한 콩국수
• 방송 주요 메뉴: 서리태콩국수, 보리밥
• 서리태콩국수: 국산 백태와 서리태 사용
• 시원함의 비법: 콩 삶은 물로 만든 얼음
• 면: 오곡을 활용한 자가제면
• 보리밥: 다섯 가지 나물과 강된장 구성
• 서리태콩국수: 8,000원
• 국민보리밥: 5,000원
• 주소: 서울 노원구 공릉로65길 10
• 전화: 0507-1314-9956
• 영업시간: 08:00~21:40
• 브레이크타임: 16:00~17:00
• 라스트오더: 21:10
• 현재 별도 정기휴무 없음
• 포장·배달 가능
• 웨이팅: 현장 대기 등록 이용
• 하계역 도보권

신가네칼국수 FAQ

Q1. 동네의 명장들 신가네칼국수는 몇 회에 나왔나요?

〈동네의 명장들〉 5회에 소개됐으며 방송일은 2026년 8월 12일입니다. 공식 방송에서는 ‘20년 동네가 사랑한 콩국수’라는 제목으로 소개됐습니다.

Q2. 방송에 나온 대표 메뉴는 무엇인가요?

주요 메뉴는 서리태콩국수와 국민보리밥입니다. 공식 5회 예고에서도 서리태콩국수와 보리밥을 함께 강조했습니다.

Q3. 서리태콩국수 가격은 얼마인가요?

현재 매장 식사 메뉴 기준 8,000원입니다.

Q4. 국민보리밥 가격은 얼마인가요?

현재 5,000원입니다. 다섯 가지 나물과 강된장을 함께 비벼 먹는 메뉴입니다.

Q5. 콩국수에는 서리태만 사용하나요?

방송에서는 국산 백태와 서리태를 함께 사용해 콩국을 만드는 과정이 소개됐습니다.

Q6. 콩국수에 들어간 검은 얼음은 무엇인가요?

콩을 삶은 물로 만든 얼음입니다. 차가움을 더하면서 일반 얼음처럼 물이 녹아 콩국이 쉽게 묽어지는 것을 줄이기 위한 방식입니다.

Q7. 면도 직접 만드나요?

네. 오곡을 활용해 직접 반죽하고 면을 뽑는 오곡 자가제면을 사용합니다. 현재 매장 소개에서도 자가제면을 대표적인 특징으로 안내하고 있습니다.

Q8. 보리밥에는 무엇이 함께 나오나요?

국민보리밥은 보리밥과 다섯 가지 나물, 강된장을 함께 비벼 먹는 구성입니다.

Q9. 영업시간은 어떻게 되나요?

현재 매일 08:00~21:40, 브레이크타임 16:00~17:00, 라스트오더 21:10입니다.

Q10. 웨이팅은 어떻게 하나요?

혼잡할 때는 캐치테이블을 이용한 현장 대기 등록이 안내되고 있습니다.

Q11. 주차가 가능한가요?

매장 앞과 주변에 차량을 둘 수 있는 공간이 있지만 넉넉하지 않아 식사시간에는 주차가 어려울 수 있습니다.

마무리

〈동네의 명장들〉 5회 신가네칼국수 편에서 가장 눈에 띄는 것은 검은빛이 도는 서리태콩국수였지만, 한 그릇이 완성되는 과정은 생각보다 여러 단계로 이어졌습니다.

국산 백태와 서리태를 삶아 콩국을 만들고, 콩 삶은 물로 만든 얼음으로 시원함을 더한 뒤, 직접 반죽한 오곡 자가제면을 담아 완성하는 서리태콩국수.

그리고 그 옆에는 오랫동안 5,000원 가격을 지켜온 국민보리밥이 있습니다. 보리밥에 다섯 가지 나물과 강된장을 넣어 비벼 먹는 구성이 방송의 또 다른 중심이었습니다. 공식 미리보기 역시 20년 넘게 5,000원을 지켜온 메뉴라는 점을 강조했습니다.

현재 매장 식사 메뉴 기준 서리태콩국수는 8,000원, 국민보리밥은 5,000원입니다.

콩국부터 얼음과 면까지 따로 준비하는 서리태콩국수와 나물·강된장으로 완성되는 5천원 보리밥. 이 두 메뉴를 함께 보면 하계동에서 오랫동안 신가네칼국수를 찾는 이유와 〈동네의 명장들〉이 주목한 한 상의 특징을 가장 잘 이해할 수 있습니다.