동네의 명장들 5회 대박곱창구이｜당산동 27년 곱창 명장, 황소곱창·마늘곱창·서비스 선짓국

2026년 8월 12일 방송된 tvN STORY 〈동네의 명장들〉 5회에서는 서울 영등포구 당산동에서 27년째 곱창을 다뤄온 대박곱창구이가 소개됐습니다.

공식 미리보기에서는 “27년째 당산동을 지켜온 곱창 명장”이라는 설명과 함께 한 점 한 점 곱이 꽉 찬 곱창, 좋은 소를 골라내는 명장의 안목, 그리고 곱창 속에 매콤하고 알싸한 재료를 넣은 특별한 메뉴에 주목했습니다. 그 정체가 바로 이곳의 대표 메뉴인 마늘곱창입니다.

방송에서는 기본 곱창을 제대로 만들어내는 과정부터 마늘곱창, 불쇼, 그리고 기본으로 함께 나오는 선짓국까지 대박곱창구이의 27년 노하우가 차례로 소개됐습니다.

당산동을 27년간 지켜온 곱창 명장

대박곱창구이에서 가장 먼저 살펴볼 부분은 곱창을 고르는 단계입니다.

현재 매장에서도 상위 1% 국내산 육우 곱창을 사용하는 것을 강조하고 있으며, 최근 방문 기록에서도 매일 아침 직접 선별한 곱창을 가져와 사용하는 것으로 소개되고 있습니다.

〈동네의 명장들〉 역시 완성된 곱창만 보여주는 데 그치지 않고 소를 보는 눈부터 남다른 명장의 내공을 방송의 주요 포인트로 잡았습니다.

곱창은 같은 부위라도 원물 상태에 따라 안에 들어 있는 곱의 양이나 두께가 달라질 수 있습니다. 때문에 처음부터 상태가 좋은 곱창을 고르는 일이 이후 손질과 초벌 못지않게 중요합니다.

한 점을 잘랐을 때 꽉 찬 곱

대박곱창구이 편에서 방송이 강조한 또 하나의 장면은 곱창을 잘랐을 때 안쪽을 가득 채운 곱입니다.

tvN STORY 공식 미리보기에서도 “한 점 한 점 꽉 찬 곱의 비밀”을 직접 언급했습니다.

좋은 원물을 골랐다면 그다음에는 안에 들어 있는 곱을 최대한 유지하면서 손질하고 굽는 과정이 중요합니다.

곱창은 손질이나 초벌 과정에서 안쪽 내용물이 빠져버리면 이 집에서 강조하는 꽉 찬 모습을 만들기 어렵습니다. 방송에서는 원물을 선택하는 과정에 이어 곱을 살려 손질하고 초벌하는 명장의 방식을 보여주며 27년 경험이 어디에서 드러나는지를 짚었습니다.

초벌 뒤 테이블에서 이어지는 불쇼

대박곱창구이의 곱창은 처음부터 손님이 테이블에서 모두 익히는 방식이 아닙니다.

곱창을 먼저 초벌한 뒤 돌판에 올려 내고, 테이블에서는 불을 이용해 마무리하는 불쇼 퍼포먼스가 이어집니다.

최근 매장 안내에서도 곱돌판 초벌과 불쇼를 이곳의 대표적인 조리 방식으로 소개하고 있습니다.

방송에서도 구워진 곱창에 술을 이용해 불꽃을 일으키는 장면이 등장했고, 단순히 보여주기 위한 퍼포먼스뿐 아니라 마지막 조리 과정의 하나로 다뤄졌습니다.

좋은 곱창 선별
→ 곱을 살려 손질
→ 초벌
→ 돌판에 올리기
→ 불쇼로 마무리

이 흐름이 대박곱창구이 기본 곱창의 중요한 과정입니다.

대박곱창구이 대표 메뉴, 황소곱창

마늘곱창이 이곳만의 독특한 시그니처라면 기본 곱창 자체의 내공을 확인할 수 있는 메뉴는 황소곱창입니다.

현재 메뉴판에는 황소곱창이 국내산 육우 250g, 28,000원으로 표시돼 있습니다. 실제 매장 메뉴판에서도 마늘곱창과 함께 가장 위에 배치된 대표 메뉴입니다.

방송에서 강조한 ‘꽉 찬 곱’ 역시 기본 곱창을 이해하는 핵심입니다.

특별한 재료를 넣지 않아도 좋은 곱창을 고르고 곱이 빠져나가지 않도록 손질과 초벌을 이어가는 것이 27년 곱창 명장의 기본기라고 볼 수 있습니다.

곱창 속에 통마늘을 넣은 마늘곱창

방송에서 가장 강한 인상을 남긴 메뉴는 마늘곱창입니다.

tvN STORY 공식 미리보기에서는 곱창 속에 박혀 있는 “매콤알싸한 이것”의 정체를 궁금증으로 내세웠는데, 바로 통마늘입니다.

대박곱창구이에서는 국내산 육우 곱창 안에 국내산 통마늘을 직접 넣어 마늘곱창을 만듭니다. 현재 매장에서도 수제 마늘곱창을 대표 메뉴로 소개하고 있습니다.

곱창 옆에 생마늘을 곁들이는 것이 아니라 곱창 내부에 통마늘을 직접 넣는 것이 포인트입니다.

곱창 자체의 고소한 풍미에 익은 마늘이 더해지면서 느끼함을 줄이는 방향으로 만든 메뉴이고, 방송에서도 이 조합을 명장의 대표적인 조리 아이디어로 소개했습니다.

마늘곱창은 한정판매 메뉴

현재 실제 매장 메뉴판에서 마늘곱창은 ‘한정판매’ 메뉴로 표시돼 있습니다.

가격은 국내산 250g 28,000원입니다.

방송 주요 메뉴	중량	현재 가격
마늘곱창	250g	28,000원
황소곱창	250g	28,000원
선짓국	기본 제공	서비스

마늘곱창은 매장에서 대표 시그니처로 운영하지만 준비 수량이 정해진 한정판매 메뉴이므로 늦은 시간에는 주문 가능 여부가 달라질 수 있습니다.

곱창이 나오기 전부터 등장하는 서비스 선짓국

대박곱창구이에서 방송 메뉴와 함께 빼놓기 어려운 것이 선짓국입니다.

별도로 주문하는 유료 메뉴가 아니라 곱창을 주문하면 기본 상차림으로 함께 나오는 서비스 메뉴입니다.

현재 매장 안내에서도 선지해장국과 생간, 천엽 등을 기본 제공하는 것으로 안내하고 있으며 최근 방문 기록에서도 곱창이 나오기 전에 선지해장국이 먼저 제공되는 모습이 확인됩니다.

곱창처럼 기름기가 있는 음식과 함께 먹는 따뜻한 국물이라는 역할도 있지만, 방송에서는 선지 자체를 준비하는 과정까지 별도의 명장 노하우로 다뤘습니다.

즉 대박곱창구이에서 선짓국은 단순히 테이블 한쪽에 따라 나오는 무료 국물이 아니라 27년 곱창집의 기본 상차림을 완성하는 메뉴입니다.

곱창에서 선짓국까지 이어지는 한 상

〈동네의 명장들〉 5회 대박곱창구이 편을 음식 흐름으로 정리하면 다음과 같습니다.

좋은 국내산 육우 곱창 선별
→ 곱을 살린 손질
→ 황소곱창 초벌
→ 불쇼로 마무리
→ 통마늘을 넣은 마늘곱창
→ 기본 상차림으로 함께 나오는 선짓국

화려한 불쇼가 가장 먼저 눈에 들어올 수 있지만 방송의 중심에는 좋은 곱창을 고르는 눈과 꽉 찬 곱을 유지하는 기술이 있습니다.

그 기본기에 27년 동안 만들어온 수제 마늘곱창이라는 메뉴가 더해진 것입니다.

대박곱창구이 현재 메뉴와 가격

현재 실제 매장 메뉴판에서 확인되는 가격은 다음과 같습니다.

메뉴	중량	현재 가격
마늘곱창	국내산 250g	28,000원
황소곱창	국내산 250g	28,000원
모듬곱창	국내산 250g	25,000원
특양구이	국내산 200g	30,000원
대창구이	국내산 250g	25,000원
막창구이	국내산 250g	25,000원
갈비살	200g	20,000원
등골	국내산	20,000원
김치볶음밥	-	3,000원

모듬곱창에는 황소곱창과 마늘곱창을 비롯해 대창, 막창, 염통 등 여러 부위가 함께 구성됩니다. 현재 마늘곱창과 황소곱창은 각각 28,000원, 모듬곱창은 25,000원입니다.

마지막에는 김치볶음밥

곱창을 먹은 뒤에는 돌판에 남은 기름과 함께 김치볶음밥으로 마무리할 수 있습니다.

현재 메뉴판 가격은 3,000원입니다.

방송의 핵심 메뉴는 곱창구이와 마늘곱창, 선짓국이지만 실제 방문에서는 곱창을 먹고 난 돌판에 볶음밥을 더하는 방식까지 자연스럽게 이어집니다.

대박곱창구이 현재 위치와 영업시간

대박곱창구이는 서울 영등포구 당산로30길 6-1 1층에 있습니다.

2호선과 5호선이 지나는 영등포구청역에서 가까워 대중교통으로 접근하기 편한 위치입니다. 현재 매장 안내 기준 영업시간은 평일과 토요일이 조금 다릅니다.

항목	현재 정보
상호	대박곱창구이
주소	서울 영등포구 당산로30길 6-1 1층
전화	0507-1348-0209
월~금	13:00~24:00
토요일	12:30~24:00
라스트오더	22:30
정기휴무	매주 일요일
예약	가능
포장	가능
주차	매장 앞 소수 차량 가능
대중교통	영등포구청역 도보권

매주 일요일은 정기휴무이며, 현재 예약과 포장도 가능한 것으로 안내됩니다.

예약과 웨이팅

방송 이후에는 저녁시간을 중심으로 웨이팅이 발생하는 사례가 확인됩니다.

최근 방문 기록에서는 네이버 예약 또는 캐치테이블 예약을 이용한 사례가 있으며, 예약 없이 방문한 경우 매장 밖에서 대기한 사례도 확인됩니다.

대박곱창구이는 1층과 2층을 함께 사용하지만 곱창과 술을 함께 먹는 손님이 많아 테이블 회전시간은 상황에 따라 달라질 수 있습니다.

특히 한정판매인 마늘곱창을 목적으로 찾는다면 늦은 시간보다는 주문 가능 여부까지 고려해 방문하는 편이 좋습니다.

주차는 넉넉하지 않은 편

매장 앞에는 차량 1~2대 정도가 가능한 소규모 주차 공간이 있는 것으로 현재 안내되고 있습니다.

공간이 넓지 않기 때문에 차량이 몰리는 시간에는 주차가 어려울 수 있습니다.

영등포구청역에서 매우 가까운 편이라 주차가 중요한 상황이 아니라면 대중교통을 이용하는 것도 편리합니다.

방문 전 체크포인트

• 방송 프로그램: tvN STORY 〈동네의 명장들〉
• 회차: 5회
• 방송일: 2026년 8월 12일
• 식당: 당산동 대박곱창구이
• 방송 소개: 27년째 당산동을 지켜온 곱창 명장
• 방송 주요 메뉴: 곱창구이, 마늘곱창, 선짓국
• 곱창 특징: 상위 1% 국내산 육우 곱창
• 방송 핵심: 좋은 소 선별과 꽉 찬 곱을 살리는 손질
• 마늘곱창: 곱창 속에 국내산 통마늘을 넣어 만드는 수제 메뉴
• 조리: 초벌 후 돌판 불쇼
• 선짓국: 기본 서비스
• 마늘곱창 250g: 28,000원
• 황소곱창 250g: 28,000원
• 모듬곱창 250g: 25,000원
• 김치볶음밥: 3,000원
• 주소: 서울 영등포구 당산로30길 6-1
• 평일: 13:00~24:00
• 토요일: 12:30~24:00
• 라스트오더: 22:30
• 휴무: 매주 일요일
• 예약·포장 가능
• 영등포구청역 도보권

대박곱창구이 FAQ

Q1. 동네의 명장들 대박곱창구이는 몇 회에 나왔나요?

〈동네의 명장들〉 5회에 소개됐으며 방송일은 2026년 8월 12일입니다. tvN STORY는 이곳을 27년째 당산동을 지켜온 곱창 명장의 가게로 소개했습니다.

Q2. 방송에 나온 대표 메뉴는 무엇인가요?

곱창구이와 마늘곱창, 그리고 기본으로 함께 제공되는 선짓국이 주요 메뉴입니다. 방송에서는 특히 꽉 찬 곱과 통마늘이 들어간 마늘곱창의 비밀을 강조했습니다.

Q3. 마늘곱창은 어떤 메뉴인가요?

국내산 육우 곱창 안에 국내산 통마늘을 직접 넣어 만드는 수제 곱창입니다. 현재 한정판매 메뉴로 운영되고 있습니다.

Q4. 마늘곱창 가격은 얼마인가요?

현재 250g 28,000원입니다.

Q5. 일반 곱창 가격은 얼마인가요?

현재 대표 메뉴인 황소곱창은 국내산 250g 28,000원입니다.

Q6. 선짓국은 별도로 주문해야 하나요?

아닙니다. 선지해장국은 곱창을 주문했을 때 나오는 기본 서비스 메뉴로 현재도 제공되고 있습니다.

Q7. 불쇼도 실제로 하나요?

네. 곱창을 초벌한 뒤 돌판에서 불을 이용해 마무리하는 방식이 현재까지 대박곱창구이의 특징으로 이어지고 있습니다. 방송에서도 이 과정이 소개됐습니다.

Q8. 모듬곱창 가격은 얼마인가요?

현재 250g 25,000원입니다. 황소곱창과 마늘곱창을 비롯한 여러 부위를 함께 구성한 메뉴입니다.

Q9. 영업시간은 어떻게 되나요?

현재 월~금 13:00~24:00, 토요일 12:30~24:00이며 라스트오더는 22:30입니다. 매주 일요일은 휴무입니다.

Q10. 예약이 가능한가요?

현재 예약이 가능한 매장으로 안내되고 있으며 최근에는 네이버 예약과 캐치테이블을 이용한 방문 사례도 확인됩니다.

Q11. 주차가 가능한가요?

매장 앞에 차량 1~2대 정도를 세울 수 있는 공간이 있지만 넉넉하지 않습니다.

마무리

〈동네의 명장들〉 5회 당산동 대박곱창구이 편에서 가장 먼저 눈에 띄는 것은 불꽃이 크게 올라오는 불쇼와 곱창 속에 통마늘이 들어간 독특한 마늘곱창입니다.

하지만 방송이 보여준 27년 내공의 시작은 그보다 앞에 있습니다.

좋은 국내산 육우 곱창을 골라내고
→ 안에 들어 있는 곱을 살려 손질하고
→ 초벌을 거쳐
→ 불쇼로 마무리한 황소곱창
→ 통마늘을 직접 넣어 만든 마늘곱창
→ 함께 나오는 서비스 선짓국.

특히 곱창을 잘랐을 때 속을 꽉 채운 곱과 마늘곱창 안에 들어간 통마늘은 공식 미리보기에서도 이번 편의 핵심으로 강조됐습니다.

현재 마늘곱창과 황소곱창은 각각 250g 28,000원, 모듬곱창은 250g 25,000원, 김치볶음밥은 3,000원입니다.

당산동에서 오랫동안 이어진 곱창집을 찾는다면 화려한 불쇼뿐 아니라 원물 선별부터 곱을 유지하는 손질, 마늘곱창을 만드는 방식, 기본 선짓국까지 이어지는 27년 명장의 한 상을 함께 살펴볼 만합니다.