동네의 명장들 3회 바다예찬｜수원 인계동 물회특·꼬막솥밥, 과일 10종 소스와 다시마 숙성

2026년 7월 29일 방송된 tvN STORY 〈동네의 명장들〉 3회에서는 수원 인계동의 바다예찬이 소개됐습니다.

공식 미리보기에서 바다예찬의 명장은 40년 내공의 숙성 명장으로 소개됐습니다. 방송에서는 과일 10종을 활용해 만드는 물회 소스와 숙성한 회, 오랜 시간 사용해온 칼에 얽힌 이야기까지 함께 다뤘습니다.

방송에서 중심이 된 음식은 물회(특)과 꼬막솥밥입니다. 특히 물회는 완성된 한 그릇만 보여주는 데 그치지 않고 회를 손질하고 숙성하는 과정, 여러 과일로 소스를 만드는 과정까지 이어지면서 바다예찬의 오랜 조리 노하우를 보여줬습니다.

수원 인계동에서 만난 40년 내공의 숙성 명장

〈동네의 명장들〉 3회에서 바다예찬을 설명하는 핵심은 ‘숙성’입니다.

회를 단순히 썰어 바로 내는 것이 아니라 재료의 상태를 살펴 손질하고 숙성 과정을 거쳐 한 접시를 완성합니다. 공식 미리보기에서도 “40년 내공의 숙성 명장”이라는 표현을 전면에 내세웠습니다.

방송에서는 명장이 일본에서 요리를 배우던 시절의 이야기와 오랜 세월 함께 사용해온 칼도 등장했습니다. 한두 해 만들어진 조리법이 아니라 오랜 시간 회를 다뤄온 경험이 지금의 물회로 이어졌다는 점이 이번 편의 중요한 흐름입니다.

방송의 중심 메뉴, 물회(특)

바다예찬 편에서 가장 중심적으로 등장한 메뉴는 물회(특)입니다.

무더운 여름에 익숙하게 찾는 음식이 물회지만, 방송에서 주목한 것은 단순히 차갑고 매콤한 국물이 아니었습니다.

특히 공식 미리보기에서는 “인위적인 단맛 NO! 과일 10종이 빚어낸 자연의 맛”이라는 표현으로 물회 소스를 강조했습니다.

여러 종류의 과일을 이용해 물회 소스의 맛을 만들고, 여기에 숙성한 회를 더해 바다예찬의 물회 한 그릇이 완성됩니다.

과일 10종으로 만드는 물회 소스

물회는 회뿐 아니라 국물의 맛이 전체적인 인상을 크게 좌우하는 음식입니다.

바다예찬에서는 10가지 과일을 활용한 소스가 방송의 핵심 비법 가운데 하나로 등장했습니다. 강한 단맛을 별도로 앞세우기보다 과일에서 나오는 맛을 이용해 물회 소스의 바탕을 만드는 방식입니다.

방송에서 공식적으로 이 부분을 강조한 만큼 바다예찬 물회를 이해할 때 가장 먼저 기억해둘 만한 포인트입니다.

과일 10종을 활용한 소스
→ 숙성한 회
→ 물회 한 그릇

이라는 흐름으로 이어집니다.

회에는 다시마 숙성의 손길이 더해진다

소스만큼 중요한 것이 물회에 들어가는 회입니다.

바다예찬에서는 다시마를 활용해 회를 숙성하는 과정이 소개됐습니다. 최근 바다예찬의 방송 이후 메뉴와 조리법을 다룬 자료에서도 건다시마를 활용한 숙성 방식이 이곳의 특징으로 소개되고 있습니다.

바로 썬 회를 물회에 담는 것이 아니라 손질한 회에 숙성 과정을 더한 뒤 과일 소스와 연결하는 것입니다.

결국 방송에서 보여준 물회는 단순히 여러 해산물을 푸짐하게 담는 방식보다 회 자체를 어떻게 준비하고 소스를 어떻게 만드느냐에 초점이 맞춰져 있습니다.

기본 물회와 물회(특), 1인 식사로도 주문

바다예찬 물회를 찾을 때 알아둘 부분이 하나 있습니다.

현재 물회 메뉴가 중·대 같은 다인용 메뉴만 있는 것은 아닙니다.

식사 메뉴에는 1인분 기본 물회와 물회(특)이 따로 있어 혼자 방문하거나 각자 한 그릇씩 식사하는 방식으로도 선택할 수 있습니다.

즉 현재 물회 메뉴는 크게 보면

1인 식사 물회
1인 식사 물회(특)
여러 명이 함께 먹는 물회 中 등

으로 구분해서 보면 이해하기 쉽습니다.

〈동네의 명장들〉에서 소개된 메뉴를 기준으로 찾는다면 물회(특)을 확인하면 됩니다.

여러 명이 함께 먹는 물회도 별도로 운영

1인 식사 메뉴와 별도로 여러 명이 함께 먹는 물회도 운영되고 있습니다.

현재 장소정보에서는 과일소스 물회 中이 2인 기준 35,000원으로 안내되고 있습니다.

따라서 바다예찬의 물회를 검색할 때 1인 식사 물회와 다인용 물회를 혼동하지 않는 것이 중요합니다.

혼자 또는 개인 식사 메뉴를 찾는 경우에는 기본 물회·물회(특)을, 여러 명이 함께 주문한다면 물회 中 등 다인용 메뉴를 확인하면 됩니다.

물회와 함께 방송에 나온 꼬막솥밥

물회와 함께 〈동네의 명장들〉 바다예찬 편에서 눈여겨볼 메뉴가 꼬막솥밥입니다.

차갑게 즐기는 물회와 달리 솥에서 갓 지은 따뜻한 밥에 꼬막을 더하는 음식으로, 두 메뉴의 성격이 확연히 다릅니다.

현재 바다예찬에서는 꼬막솥밥을 1인 15,000원으로 안내하고 있으며, 2인부터 주문하는 방식으로 운영되고 있습니다.

물회가 과일 소스와 숙성회의 조합을 보여준다면 꼬막솥밥은 따뜻한 밥 메뉴로 식사의 또 다른 축을 담당합니다.

물회(특)과 꼬막솥밥으로 이어지는 방송 흐름

〈동네의 명장들〉 바다예찬 편을 음식 중심으로 정리하면 흐름이 명확합니다.

40년 동안 쌓아온 회 손질 경험
→ 다시마를 활용한 숙성
→ 과일 10종을 활용한 물회 소스
→ 물회(특)
→ 꼬막솥밥

완성된 음식만 놓고 보면 물회와 솥밥이라는 익숙한 메뉴지만, 방송은 음식이 나오기 전에 거치는 준비 과정에 집중했습니다.

특히 물회에서는 숙성한 회와 과일 소스라는 두 요소가 함께 강조됐습니다.

바다예찬 현재 주요 메뉴

현재 바다예찬은 물회뿐 아니라 숙성회와 코스 메뉴, 꼬막솥밥 등을 함께 운영하고 있습니다.

메뉴	현재 확인 내용
물회	1인 식사 메뉴
물회(특)	1인 식사 메뉴
물회 中	2인~, 35,000원
꼬막솥밥	1인 15,000원, 2인부터 주문
스페셜 모듬회	1인 45,000원
숙성모듬회 단품	55,000원

현재 장소정보에는 스페셜 모듬회 1인 45,000원, 물회 中 2인 35,000원, 숙성모듬회 단품 55,000원, 꼬막솥밥 1인 15,000원 등이 안내돼 있습니다.

물회를 주문할 때는 1인용 기본 물회·물회(특)과 다인용 물회를 구분해서 선택하면 됩니다.

바다예찬 현재 위치와 영업시간

바다예찬은 현재 경기 수원시 팔달구 효원로249번길 18-5 101호에서 운영되고 있습니다.

수인분당선 수원시청역 6번 출구에서 가까운 인계동 중심 상권에 자리하고 있습니다. 현재 장소정보에서는 오전 11시부터 오후 10시까지 운영하며 오후에는 브레이크타임이 있습니다.

항목	현재 정보
상호	바다예찬
주소	경기 수원시 팔달구 효원로249번길 18-5 101호
전화	0507-1316-4446
영업일	월요일~토요일
영업시간	11:00~22:00
브레이크타임	15:00~16:30
라스트오더	21:30
정기휴무	매주 일요일
주차	가능
발렛파킹	가능
대중교통	수원시청역 6번 출구 인근

최근 공개된 현재 장소정보에서도 영업시간은 11:00~22:00, 브레이크타임은 15:00~16:30으로 안내되고 있습니다.

수원시청역에서 가까운 바다예찬

대중교통을 이용한다면 수인분당선 수원시청역 6번 출구를 이용하면 편리합니다.

매장은 수원시청역에서 약 170m 안팎으로 안내되고 있어 지하철에서 내려 도보로 이동하기 어렵지 않은 거리입니다.

인계동 중심 상권 안에 있어 식사 전후 이동 동선을 잡기도 비교적 편리한 위치입니다.

차량 방문 시 주차와 발렛파킹

차량 방문도 가능합니다.

현재 장소정보에는 주차와 발렛파킹이 가능한 것으로 안내돼 있습니다.

인계동은 식사시간이나 저녁시간에 차량이 몰릴 수 있는 지역이므로 여러 명이 함께 방문하거나 주말 저녁에 찾는다면 이동시간까지 여유 있게 잡는 것이 좋습니다.

방문 전 체크포인트

• 방송 프로그램: tvN STORY 〈동네의 명장들〉
• 회차: 3회
• 방송일: 2026년 7월 29일
• 식당: 수원 인계동 바다예찬
• 방송 소개: 40년 내공의 숙성 명장
• 방송 주요 메뉴: 물회(특), 꼬막솥밥
• 물회 소스: 과일 10종 활용
• 회의 핵심: 다시마 숙성
• 1인 식사 메뉴: 기본 물회, 물회(특)
• 다인용 물회: 물회 中 등 별도 운영
• 물회 中: 2인 35,000원
• 꼬막솥밥: 1인 15,000원, 2인부터 주문
• 주소: 경기 수원시 팔달구 효원로249번길 18-5 101호
• 영업시간: 월~토 11:00~22:00
• 브레이크타임: 15:00~16:30
• 라스트오더: 21:30
• 휴무: 일요일
• 주차·발렛파킹 가능
• 수원시청역 6번 출구 인근

바다예찬 FAQ

Q1. 동네의 명장들 바다예찬은 몇 회에 나왔나요?

〈동네의 명장들〉 3회에 소개됐으며 방송일은 2026년 7월 29일입니다. tvN STORY는 바다예찬의 명장을 수원 인계동의 40년 내공 숙성 명장으로 소개했습니다.

Q2. 방송에서 소개된 대표 메뉴는 무엇인가요?

중심 메뉴는 물회(특)과 꼬막솥밥입니다. 특히 물회에서는 과일 소스와 숙성한 회를 만드는 과정이 중요하게 다뤄졌습니다.

Q3. 바다예찬에 1인분 물회도 있나요?

네. 1인 식사 메뉴로 기본 물회와 물회(특)이 따로 있습니다. 여러 명이 함께 먹는 물회 中 같은 메뉴와 구분해서 주문하면 됩니다.

Q4. 방송에 나온 물회는 기본 물회인가요?

방송에서 소개된 메뉴를 찾는다면 물회(특)을 기준으로 보면 됩니다.

Q5. 물회 中만 판매하는 식당인가요?

아닙니다. 1인 식사 물회와 물회(특)가 따로 있고, 물회 中처럼 여러 명이 함께 먹는 메뉴도 별도로 운영됩니다.

Q6. 바다예찬 물회의 핵심 비법은 무엇인가요?

공식 방송에서는 10가지 과일을 활용한 물회 소스를 강조했습니다. 회에는 숙성 과정이 더해집니다.

Q7. 회는 어떻게 숙성하나요?

방송에서 소개된 핵심 과정 가운데 하나가 다시마를 활용한 숙성입니다. 물회 소스뿐 아니라 회를 준비하는 과정에도 명장의 노하우가 들어갑니다.

Q8. 꼬막솥밥은 얼마인가요?

현재 1인 15,000원이며 2인부터 주문하는 방식으로 안내되고 있습니다.

Q9. 현재 영업시간은 어떻게 되나요?

현재 월요일부터 토요일까지 11:00~22:00, 브레이크타임은 15:00~16:30, 라스트오더는 21:30입니다. 일요일은 휴무입니다.

Q10. 주차가 가능한가요?

현재 주차와 발렛파킹이 가능한 매장으로 안내돼 있습니다.

Q11. 가장 가까운 지하철역은 어디인가요?

수인분당선 수원시청역입니다. 6번 출구에서 매장까지 가까운 편입니다.

마무리

〈동네의 명장들〉 3회 수원 바다예찬 편은 시원한 물회 한 그릇 뒤에 얼마나 많은 준비가 숨어 있는지를 보여준 방송이었습니다.

과일 10종으로 만드는 소스, 다시마를 활용한 회 숙성, 물회(특), 그리고 따뜻한 꼬막솥밥.

특히 현재 바다예찬에서는 여러 명이 먹는 물회만 판매하는 것이 아니라 1인 식사 메뉴로 기본 물회와 물회(특)도 따로 운영하고 있어 방문 인원에 맞춰 선택할 수 있습니다.

방송에서 소개된 메뉴를 그대로 따라가고 싶다면 물회(특)과 꼬막솥밥을 중심으로 보면 되고, 여러 명이 함께 방문한다면 물회 中이나 숙성회·코스 메뉴까지 선택지가 넓어집니다.

수원 인계동에서 〈동네의 명장들〉에 소개된 물회를 찾고 있다면 완성된 한 그릇뿐 아니라 과일 소스를 만들고 회를 숙성하는 40년 내공의 과정까지 함께 살펴볼 만합니다.